【媽媽的味道】好吃的肉燥

不只一次女兒跟我提起好想到台中找外婆哦！
當我正欣慰她思念老人家的行為而開心的時候，她接著告訴了我令她思念的原因。
不是單純想念外公、外婆，
不是想著同齡的二哥家的玩伴，
她念念不忘的，是加了外婆做的愛心肉燥的肉燥飯！

這一碗肉燥飯要經常來一碗可不容易呀！
因為媽（孩子的外婆）在台中，我們在台北，不容易呀！
為此，我打電話跟媽說了孫子思念她的愛心肉燥，也跟媽要求電話教學～好吃的肉燥！

媽想必很開心孫子愛吃她的料理
媽也一步步仔細的把作法在電話中傳授給我（應該沒有按砍美味重點吧！）
我就用我還算善記食譜的腦袋細細的植入一字一句，等著下廚實做了。


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【媽媽的味道】好吃的肉燥


材料：
豬絞肉、紅蔥頭、油少許、醬油、米酒少許、冰糖適量、胡椒粉適量、水。

作法：

1. 紅蔥頭切碎備用。
2. 起油鍋入少許油，先熱鍋下蔥末爆香後改輕火拌炒至呈金黃色，再滴少許醬油拌勻。
3. 繼續加入豬絞肉與蔥酥拌炒，灑上適量米酒、胡椒粉拌炒至熟及鬆散狀。
4. 接著加入水、醬油、冰糖滷煮約十五分鐘即可。

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其實這已經是媽的肉燥改良版，感覺隨著媽一代一代的改良，口感也更讚！

這一次這一鍋肉燥，我自己算滿意了！
孩子跟湯姆也很捧場，連著二天他們都吃了肉燥麵，都說很好吃！
我自己也吃了，是還不錯！（老廖我竟然～自賣自誇，羞！）
不過，我們也都發現～很好吃，但是外婆的更好吃！

媽傳授的這一鍋肉燥，走的是清爽風，特別交代我別調得太鹹才好吃。
的確，加了精心焙炒的紅蔥頭酥香氣是很不同，湯頭很清爽～不太甜、不太鹹剛剛好（不像市面上的肉燥那樣的醬色深又濃稠），拌麵配飯都不錯，就連偷偷挖一口來吃也可以！

我跟湯姆說～好像還少了一點點什麼味道！說不上來！
是胡椒粉不夠？還是～～～還是媽偷藏了一步沒敎我呀！！
也許我該端給媽嘗嘗看，讓她來為我的謎題揭曉！