【公子上菜】波隆那蕃茄肉醬義大利麵

【公子上菜】波隆那蕃茄肉醬義大利麵

準備大考前感覺快花烘的兒子，說「今天的肉醬麵可以讓我來嗎？」
「當然好」…媽媽說。

一起擠在廚房切菜，所有他想試的都給他試，

【写眞と日常】048. 來碗 "阿嬤牌肉燥飯" 吧！

身為一碗
被一個 討厭吃肉燥飯 卻唯一指定為 想吃的肉燥飯 的人 喜愛的肉燥飯
本飯真是覺得開心

【茱利亞的烹飪課】北部蒸粽 - Steamed Rice Dumpling in Bamboo Leaf

　

對於包粽，心裡一直有個缺憾，與一種鄉愁。
始終不曾嘗試包粽，有個缺憾；
在媽媽離世後，再也吃不到故鄉獨有的味道。

從小生長在鄉下的我們，餐餐都是媽媽操持，想吃頓外食極難，逢年過節也往往也要費心張羅製作，像是：

【媽媽的新鮮事】手工橘子果醬

幾個月前，我買了二本果醬書，其中一本是五十嵐路美的新書，喜歡整本書的內涵與清新感，首刷書還附了幾張瓶蓋用的包裝用紙，我想著～來做一瓶自己的手工果醬吧！
但至今，仍只在空想階段罷了。

【媽媽的味道】蔥蛋炒饅頭

一個星期前說好給媽打電話，卻因為電話不通反倒媽給我掛了電話。
輕鬆聊了約二十分鐘，感覺媽精神還不錯、心情也OK，聊到了吃～媽提到最近她有一道新料理「炒饅頭」， 真特別，她特愛做，二個小孫子也好愛吃，我說了～下次回家得做給我吃吃看！

【媽媽的味道】一桌家常菜(2) 紅燒蒸蛋

蒸蛋，我慣用的技法其實承襲自老媽，屬於簡單的老派方式：4~5顆蛋打散後酌量調入冷水，不同於老媽的部份是除了醬油與香油，我還愛加點米酒，然後在方便自己運用時間考量下我常選微波爐來蒸蛋，而非使用電鍋或瓦斯爐蒸鍋。這樣做出來的古早味蒸蛋看相雖不頂美，風味倒是不差，孩子挺愛的。

【媽媽的味道】一桌家常菜(1) 清炒苦瓜

說好這個暑假要帶孩子回去看外公外婆，但孩子說舅舅家的小朋友不在家沒有玩伴很寂寞，竟一拖到了開學前夕，我真不想再擱淺了，正好二哥二個孩子暑假結束前最後一場夏令營結束了，湯姆也有空，我早早就買好車票候著。

【媽媽的味道】藥燉豬腸湯

記 11/20-2010' 痛快喝湯

【媽媽的味道】塔香蕃茄燴蛤蠣

媽媽做菜，愈來愈不犯梗了。

【媽媽的味道】狗尾草燉排骨

這一碗燉湯，絕對是出自於茱媽媽做為一個阿嬤，疼愛幾個孫子所精心慢燉出來的。
因為幾個小孫子都正值發展期的國小中高年級（小二生ＭＡＣ除外），慢燉這鍋湯，依其狗尾草相傳療效～不僅健脾開胃、健身、益氣、活絡筋骨，對發育中的孩子更有增進［轉骨］效果。

【媽媽的味道】好吃的肉燥

不只一次女兒跟我提起好想到台中找外婆哦！

無名小菜

在我還小的時候，除了逢年過節、廟會拜拜、喝喜酒的請客，我記憶裡～我們幾乎是沒上過館子吃飯，對於菜單這事我真是不了解。而大家也知道，上得了宴客酒席的大菜在上也脫不了那幾道，像是冷盤啦（通常有海蜇皮、假鮑魚、烏魚子、螺肉，現在都有龍蝦嘍）、大封（紅燒蹄膀加筍絲）、白斬雞或鵝肉、一條大蒸魚、人蔘雞湯、佛跳牆、蒸蝦或炸蝦或炸雞腿、海蔘等等，還是小孩子的時候，其實對那一道道的菜一點也不在乎，心裡想的都是那喝免驚的飲料、喜糖和瓜子、再啃上一隻雞腿、塞一點最後一道的甜點，便是最大的滿足。

好友莎賓娜看了上一篇清燉豬腳，發出一個驚歎～妳們家餐桌上都是有菜名的歐！

祝壽限定的~豬腳麵線

飄著淡淡酒香的清燉豬腳，加上麵線非常有味道！

這是我記憶中媽媽燒過的豬腳料理～清燉豬腳，是一道只在生日祝壽時出現的限定料理。

再來一碗白飯的滿足。紅燒魷魚

 

平常食量及食慾都不好的女兒，在外婆家終於找到一樣非常喜愛的菜，它是我的媽的經常菜色～『紅燒魷魚』。原本喊著不吃飯的她，好多次在聞到或聽說有這道菜的時候，就會乖乖爬上餐桌椅、來碗白飯，常常她的碗裏光有這一樣就滿足了，偶爾吃完一碗還要再來一碗，或者在扒完一碗飯後，就乾脆圍著餐桌挑揀著把一盤魷魚吃光，外婆看著小孫女貪吃的模樣，總是特別的開心！

除了我家的小朋友，其他我們這大家子裡的大大小小成員也都喜歡這道下飯的菜，從此，『紅燒魷魚』變成了媽媽家裡的家常菜！