茱利亞的烹飪課：臘味便當

過年前湯姆塞給我ㄧ個紅包，說是謝謝我在他埋頭忙碌工作時把家顧好讓他無憂，最後說了他的新年期望，其中一點是希望新的一年裡，可以讓在家開伙的次數再多一點。

如果開伙次數可以多一點，也表示帶便當的次數也相對多一點，無庸置疑。

然，人的惰性是非常可怕的。
年後第一週，家裡天天開伙，第一週我吃了二天蘋果餐、也帶上三天便當，回想那幾天真是愉快！進入第二週後因為一些緣故，湯姆一會加班一會出差、偶爾孩子或我稍微晚歸、剛巧冰箱菜也空了、天冷刮風下雨、有時純粹太疲勞，又回到外食的狀況，外食是很痛苦的，貴是一回事，吃膩了才嚴重、及可惡的孩子嚴重挑食更煩人。至今期間大多是利用假日爾爾煮上一兩餐。

是誰說過＂為母則強＂，今天勉強打起精神上菜場添了點食材，至少偶為振作唄！

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今天的午餐


 今天四個小孩、一個大人，上的是三菜一湯。


 真材實料花枝丸，中火慢炸，沾點胡椒鹽吃～香Ｑ彈牙，超讚！


 臘肉切薄片略洗後仔細擺盤再入鍋蒸，起鍋後將油倒掉，嘗起來不鹹、也不過膩！


三杯米、一支筍、一盒魚卵火鍋料、1/4顆高麗菜、四粒蒜頭、12顆花枝丸、一盤臘肉。
做成：黃金花枝丸、蒸臘肉、現炒高麗菜、筍片湯，主食是白飯。
因為孩子食量有限，因此還能打上一份隔日的餐盒，所以我再追加了半顆青花菜給自己。

一餐飯菜可以吃光光的感覺，真好！

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明天的便當


 平鋪一層飯後，緊接著是一層臘肉，夾在中間既可製造臘味效果，也防炊飯時被炸得乾硬。


 沒有花枝丸沒關係，鋪上我愛的青花菜+高麗菜，有飯、有肉、有菜～其實剛剛好，又美觀！


 最後再綴上一點點ＸＯ醬，裝飾與提味～一舉兩得！