對照輯｜６年．鮭魚炒飯＆肉燥拌麵

2020.02.21｜鮭魚什錦炊飯 佐 川越七味粉☝

👇2026.02.21｜肉燥乾拌意麵 佐 慢焙紅蔥酥 

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（上圖）第一次用壓力鍋煮飯，做了雜炊飯。

不得不說塔塔這招入了 香煎鮭魚 的加料實在聰明，起鍋後再拌入炒蛋&蔥花拌勻，吃起來口口滋味豐富、有著炊飯的濕潤黏Q、也帶著炒飯的乾香fu... 儘管是第一次，經驗不足，但結果已屬滿意。
和風炊飯配上來自日本的七味粉真是大絕配👍

（下圖）孩子吃不膩的媽媽味肉燥

習自媽媽的味道，久久一炒、回味回味！

媽媽交代：炒肉燥前，自己焙炒的紅蔥酥是靈魂、自己炒的也最好味道，所以我總是自己準備、不買現成的蔥酥。以往總炒剛好一次的份量，但因為頗費工費時、自己炒的蔥油酥實在好香，後來～我習慣製作更多份量的蔥油酥，起鍋時～蔥酥瀝出、油分開盛裝，可避免金黃的蔥酥焙炒過頭變得焦苦、待涼後收存也方便，之後～蔥油拿來炒菜、燙青菜或料理時蔥酥隨手一把就可提升風味，一舉多得！