有樣學樣ＤＩＹ～焗烤咖哩雞肉義大利麵

二週前跟同事在公司附近吃了這樣午餐～「焗烤咖哩牛肉飯」 
我心裡想：嗯～可以回家做做實驗！

最近以來又忙又累又逢年節的，在家開伙極少 
昨天跟小孩提議來做「焗烤咖哩雞義大利麵」見他們挺開心的
於是快快偷了閒帶小孩去採買些材料 
回家花了約一個半小時把這頓餐搞定 

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材料： 
雞胸肉一份、馬鈴薯（小型）4顆、有機超迷你胡蘿蔔1/2包、洋蔥1顆、佛蒙特甜味咖哩1盒、焗烤雙色起司絲、蔬菜麵1包、義大利麵香料、米酒適量、烤盤。 

作法：
1、雞胸肉洗淨，以餐巾紙拭乾水分，切小丁後醃米酒備用（醃酒可使肉質軟嫩）。 
2、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮、切滾刀塊，洋蔥去皮、切丁備用。 
3、起油鍋，先將洋蔥炒香，接著下馬鈴薯、胡蘿蔔拌炒，最後下雞肉丁拌炒至肉略熟（呈白色狀）。 
4、注入冷水（需淹過所有食材），開大火煮滾後轉中小火繼續煮熟（約15分鐘）。 
5、待食材煮至熟透，加入咖哩塊煮至均勻融化後熄火。 
6、煮滾水一鍋，將蔬菜麵放入煮2分鐘（煮軟即可），再以冰水或冷水冷卻後撈起即可。 
7、烤箱先預熱。將麵及咖哩依序放入烤盤，最後鋪上雙色起司絲，送入烤箱烤約5~6分鐘，取出後再灑上義大利麵香料即可。 

嗯～這道菜看起來是還蠻有樣的！ 

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我的新發現： 
1、切洋蔥不流淚配方：每次總是一邊切洋蔥一邊掉眼淚，有這麼感動嗎？才不是！昨天我索性一邊切洋蔥一邊開著小小的水一直沖，就不流淚了。 
2、很像義大利麵的蔬菜麵～快煮方便、色澤（紅、黃、綠、白４色）及形狀（蝴蝶型）也好看。看使用說明上寫只要滾水煮２分鐘，我原本有些懷疑，但煮了約１分半時我試吃～確實已差不多，再煮怕太過。撈起後浸泡冷水可降溫，其次可增加麵的彈性及口感。 
3、小孩怕辣，所以買了甜味的咖哩，但是大人吃起來真是有點不帶勁的。又，咖哩塊本身就帶鹹，焗烤起司也鹹，所以整個吃起來就有些膩，下回可以在整鍋咖哩動一下手腳～再整理一下口感。