2008年11月3日 星期一

祝壽限定的~豬腳麵線


飄著淡淡酒香的清燉豬腳,加上麵線非常有味道!


這是我記憶中媽媽燒過的豬腳料理~清燉豬腳,是一道只在生日祝壽時出現的限定料理。

特定的日子裏,媽習慣的向熟識的肉販預定豬腳,買回家後靜靜的在廚房撿毛、料理豬腳。材料很簡單,豬腳肯定是要的,加上適量的中藥材,燉夠了將起鍋前再灑上米酒,頓時香氣溢滿了整屋!
媽~我又餓了!

以前,家裡不興吃生日蛋糕的,
但卻從有生日蛋糕以後,豬腳麵線從此漸漸淡出我們的餐桌了。

最近一次吃豬腳麵線,在爸的生日,
好久沒像那樣一家人圍在一起吃碗豬腳麵線了,家人限定的幸福味道。

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小時候的我非常挑食,一直到唸國中以前我不敢吃或不太敢吃的東西實在太多,像是肉圓、三明治、水餃、吃到煮過的青蔥會覺得噁心、雞皮與肥豬肉也是怕怕。

倒是很愛吃冬天夜裡的藥燉雞(雞腿)、白花草燉豬腸、曇花肉絲湯(這可是我們廖家的獨門料理)、冬天夜裡來一碗薑絲麻油麵線+荷包蛋,好懷念這些媽媽的味道。

前不久老爸生日那天,媽實在手腳太快了,本想跟她偷學一下清燉豬腳的料理技巧呢!
看來要等下一回了。


2 則留言:

  1. 哇,你家的餐桌上都有菜名~

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  2. 我外婆家以前有種曇花....不過我記得當時是煮
    甜湯....下次有看到曇花時...再來試試煮肉絲

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