【媽媽的味道】狗尾草燉排骨

這一碗燉湯，絕對是出自於茱媽媽做為一個阿嬤，疼愛幾個孫子所精心慢燉出來的。
因為幾個小孫子都正值發展期的國小中高年級（小二生ＭＡＣ除外），慢燉這鍋湯，依其狗尾草相傳療效～不僅健脾開胃、健身、益氣、活絡筋骨，對發育中的孩子更有增進［轉骨］效果。

使用材料並不複雜，需要的是較多一點的料理時間。
食材前前後後就三樣，料理到要花上三個多小時，不過阿嬤可一點都不嫌煩，只要孫子愛吃比什麼都要強。真可算是為『嬤』者『勇』啦！

媽媽說［狗尾草燉排骨］孩子吃了可以強身轉骨（長大）。
我問媽媽說～那大人吃如何呢？
媽媽回我說～大人吃了『袂踱揪（台語）』，真妙！


：：：：


一、材料：
狗尾草、排骨、薏仁



二、作法：
1、狗尾草洗淨，取深鍋裝適量水熬煮約二小時，完成後將狗尾草撈起備用。



2、薏仁泡水備用。



3、排骨入滾水中川燙約三至五分鐘，撈去浮沫，將排骨洗淨備用。



4、薏仁與排骨放入熬煮完成的狗尾草湯中，大火煮滾後改小火燉煮約一小時即可。



：：：：


關於狗尾草

    病症：小孩發育遲緩。 
　藥材：狗尾草。
　用法：狗尾草燉排骨、雞肉等食用。

「狗尾草」學名稱為「通天草」，狐狸尾，或稱狗尾仔，是一種小灌木，夏季開花，花穗很像狗尾巴或狐狸尾巴，因而稱之為狗尾草。

由於狗尾仔具有除癪開脾、健胃、利尿、健身、益氣、活絡筋骨、殺蟲……等等功效，尤其對於小孩發育不良，有實質的助益，因此常被用來「補」小孩子。

以個人經驗而言，小孩如果能在五、六歲時，每隔二個月燉一次狗尾草，對於增加食慾、拉高身材有所幫助。食用多次之後，不但不會有面黃肌瘦的情況，抵抗力也會比沒有食用的小孩強上幾倍。

使用狗尾草時可以取乾的全草（通常不含葉子） 四兩，切細後，加入排骨或雞肉，也可改用田雞、鰻魚、鱸魚等，用隔水燉的方式，燉上一個小時，當然也可以用電鍋蒸一小時。為使藥效能完全被提煉出來，最好能在燉前加入半碗米酒。

由於狗尾草燉出來的味道非常香甜可口，配在裡面的魚、肉依舊細嫩可口，而讓小朋友不致有反感。如果不吃肉，光喝湯也可以。通常燉一次可用六碗水，燉好之後，可以分二天，在三餐飯前食用。

全省各地草藥店也都有出售，購買時最好選擇新鮮者，同時請店家代為切細。

  以上資料引用自 http://www.calldoor.com.tw/mystore/tw168/articles/87513