【2010。南非】晚宴。蒙古烤肉

當我和TOM來到南非，預計在胡家遷居南非後的第一批訪客， 算是來齊了。

已經早先來了一個月的我家孩子及幾位鄉親好友， 大概已經吃遍附近的餐食， 大概是基於理解大家思鄉也正式歡迎大家到農莊來拜訪， OPA在第一天晚上就預告～明天為我們舉辦一次蒙古烤肉， 請大家務必參加。

 

這一天，Pierre帶我們去一個他覺得挺不錯的餐廳用餐， 不遠，駕車應該沒超過二個小時（單程，時速平均保持在100- 120之間吧！），那兒有店家的私人動物保護區、廣大的庭園、 孩童遊樂區、提供戶外及室內用餐區、有藝品店、也設有體驗教室， 當然餐也不錯，另篇再述。 重點是得抓緊時間趕回家赴OPA特辦的餐會。

 

一早要出門時OPA已囑男僕開始清理及放置烤爐，一回到家， 見戶外不僅烤爐早架好，輕便座椅及供餐區也在陸續準備中， OPA真是有行動力，果然如書上說的～在當地， 這類戶外野營烤肉多半由男士掌廚， 當然OMA也協助很多食材的準備。




  Catherine 正在變魔術中~豪華版鄉下湯。

接著， 我們這群太太分配到一個任務，搞鍋湯來配菜吧！是的， 這是個還可以的任務，立刻盤點廚房現有材料～有洋蔥、胡蘿蔔、 馬鈴薯、蕃茄、高麗菜、牛肉，Catherine有一道拿手菜叫「 鄉下湯」， 就用這道湯加上吳恩文的食譜敎我的一鍋牛肉湯的清燉牛肉湯， 融合成「豪華版鄉下湯」！

 

「豪華版鄉下湯」作法：

１、牛肉川湯後洗淨切小塊， 再加薑片與白酒煮成清燉牛肉湯做湯底。

２、所有材料（洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、高麗菜）洗淨，切小塊備用。

３、湯底完成後，將全部切好的食材加入同煮。

４、至於煮多久？不趕時間的話，煮愈久口味愈讚， 建議至少燉煮四十分鐘。

５、食用前依口味調入適量調味料即可。

 

今天的開場是OPA主持，他請大家人手一杯小酒， 他鄭重歡迎我們來南非玩，希望我們Enjoy這段特別的假期， 也都能有滿滿的收穫！最後，他希望我們動作可以快一點， 因為他一直在～等～我～們！（OPA，Sorry！）

 

原來～舉辦這樣的活動，依在地人習慣從開始準備到結束， 所有參與的人一直聚在一起的，一起張羅、一起用餐、 餐後大夥兒仍聚坐在營火邊聊聊天、喝點小酒或飲料、 加上說故事或唱唱歌，歐～還有一個我第一次是的新遊戲［ 烤棉花糖］，非常有意思！

 

OPA的蒙古烤肉跟我二十年前第一次在基隆找同學玩時吃到到一樣 ，就是取幾樣自己喜歡的食材（有肉、蔬菜、辛香料、醬料） 然後再以鐵板炒熟的方式，這次也是如此， 原本我們竊竊私語著OPA準備的醃製雞翅怎麼炒得熟呀！沒想到， 這雞翅雖然需要多費點時間催熟之外， 其美味程度真有如肯Ｘ雞的廣告詞般令人「吮指回味樂無窮」， 太好吃了！大人小孩都可以自己玩自己的料理，吃得津津有味！ 因為太好吃，很快的食材快速地一盤一盤相繼見底， 全滾進大家的胃裡了。OPA還特調了超級飲料～XO調可口可樂， 你喝過嗎？我沒有，第一回嘗到，口感獨特，讓人不會醉、 還想再來一杯！

至於我們的「豪華版鄉下湯」，自然也不遑多讓， 大人小孩人人一碗接一碗，因為實在是絕妙好湯， 連OMA都好奇私下問這湯真好喝，怎麼煮的？這時候， 換我們這群太太們小露驕傲了，嘻！

 


  烤棉花糖中（靠近火盆的小白點是棉花糖喲）。

一陣酒足飯飽之後，我們開始撤下那些狼籍的杯盤， 因為活動還沒結束，接下來繼續圍著營火取暖、聊天（ 英文太菜的我只能加減聽）、喝酒（也可以喝飲料或咖啡或茶）， 還有大人小孩都愛的烤棉花糖， 聊天過程中Pierre與家人聊了許多，最後  OPA提議唱個中文歌來聽吧！ 當然指的是我們這群來度假的台灣朋友囉！大家互望之下， 由我首先發難（我唱了梅姑的親密愛人，是我和他的結婚紀念曲）， 之後有大姐與燕玲由NB伴奏兼提詞的王菲的我願意及梅姑的女人花 ，這是三首女人的歌，也由三個女人在南非轉唱的故事， Catherine與Christin妳們倆改天可得補二首歌來 喲，不要逃。

 

  棉花糖，怎麼烤?

將大顆的棉花糖用長竹籤插好固定 (當天我們使用的是細長的樹枝代替竹籤)，靠近火爐輕烤，待表面稍轉硬（ 小心別烤成焦黑），可以輕輕拉起一層外衣，趁熱吃了它，然後進行二次烤。 在OMA及眾人指導下， 我的第一顆也是唯一的一顆烤得真是非常完美，令人讚嘆！

 

這是我第一次參加這樣的野營用餐經驗，有意思！


：：：：


準備期間孩子通通跑OMA家做手工餅乾去了，稍晚瑞塔拿了她剛出爐的餅乾與我分享。



趁著年輕女主人變魔術作湯秀時，我們溜去OMA家門前看夕陽去了，真享受！




連OPA起鍋那一口，這一晚總共開了一盆炭爐及二口瓦斯爐，碳火是Pierre起的，上面那一盆同時使用木碳、火種與曬乾的玉米來起火，火燒得很旺，不儘為我們烤肉，最後更讓我們圍坐取暖，一盆二用燒得好！