今天決定了，想窩在家裡，在廚房把鄉下湯煮上。
很清楚地跟大家這麼說後，其他三人去騎車遊新店，我吃了我很晚才吃的早餐後，去補了一點貨，就窩在廚房一個人玩二鍋湯，一鍋紅燒牛腩，一鍋鄉下湯。
外頭下著雨，外間是暗暗的客廳，而我在點上燈的廚房慢慢地一邊滾水川燙牛肉，一邊切著該用的菜，不趕時間也未計時，的確如Catherine所說～一直忙著切菜！但，在時間充裕之下，切菜其實還蠻有趣的！
所有材料都切成小丁（以前烹飪老師教過～做料理時，通常食材的切法要一致，兼有視覺及口感還有美感的效果！），牛肉高湯的做法我採用清燉牛肉湯方式事先燉好，然後才開始依序下鍋炒香所有食材，最後一到程序則是有充分時間的燉煮，讓蔬菜充分釋放它最鮮甜的味道，起鍋前再做適當的調味便可。
今天的晚餐
我與女兒，鄉下湯配法國麵包；他與兒子，一人一碗紅燒牛肉麵。
鄉下湯的滋味是很鮮甜，她一碗，我再添一碗，當晚餐～自然沒負擔！
延伸閱讀：茱利亞的烹飪課：南非。鄉下湯
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