凱薩琳的烹飪課：南非。鄉下湯

從南非回來的瑞塔其中一件自認有進步的事是～愛吃的青菜多了一些，及好愛喝阿姨煮的鄉下湯，據說每次都是一碗接一碗，因為太美味了！

是啊！
孩子跟我提了幾次～可以煮鄉下湯嗎？
我透過網路，在空中跟Catherine要了食譜，決定自己來治療孩子對南非鄉下的思念。

呵呵！這週有新把戲可以玩玩了。
瑞塔妳等著吧！MAC我可以想見你那皺著眉的臉了！
我們一起在餐桌上回味南非的農莊滋味吧！


PS. 據說當時MAC看到整碗都是「蔬菜」的鄉下湯一臉菜色～ 
Catherine轉述說：「Mac看到一碗湯都是蔬菜，傻眼了！當時的他真的是～叫媽媽不在，叫爹爹不來～」。安啦！竟擔心我跟妳秋後算帳，其實我要感謝妳幫我訓練頑固又挑食的兒子，我謝都來不及說。


：：：：

下面是駐南非代表Catherine的完美食譜，意者歡迎一起試作，並在本文經驗分享。

正宗【南非。鄉下湯】

  材料：
培根、洋蔥１顆、蒜苗、蕃茄２顆、高麗菜1/4顆、西洋芹適量、馬鈴薯２顆、紅蘿蔔１條、白蘿蔔１條

  調味料：
牛肉高湯適量、番茄醬、鹽、白胡椒、米酒

   作法：
1、培根、洋蔥切細絲、蒜頭切末，蕃茄、高麗菜、西洋芹、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔等切小丁備用。
2、起油鍋炒香洋蔥與培根，接著放入切細絲的蒜苗及切成小丁的番茄及番茄醬炒香。
3、再加入切成小丁的高麗菜和西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯、白蘿蔔伴炒。
4、最後加入適量的牛高湯、鹽及白胡椒，煮沸後改小火煮到濃郁湯甜即可。


  Catherine的食用小建議：
1、可加入煮好的通心麵於湯中，嚐嚐當農莊人的正宗鄉下滋味。
2、配麵包吃也很地道，來體驗鄉下人簡樸的生活吧！
在當地，鄉下湯就是主食，餐桌上千萬別另備過多的菜搶了主菜風采。

  Catherine的巧手作鄉下湯小小心得：
作法真簡單！But～事前準備（洗菜、切菜）真繁瑣！



延伸閱讀：茱利亞的烹飪課：台北。鄉下湯