閒言。閒語_茱利亞的閒情寫字檯: 現在流行：為自己沖咖啡

2012年10月8日星期一

現在流行：為自己沖咖啡

在直島的第二天早上，散步完後回到民宿吃早餐。

早餐是住宿的其中一項服務，並且隨到現做，早餐中包含一份飲料（可選擇咖啡、茶或果汁），我選了咖啡這一項。送來的餐小豐富，飲料卻是一個空杯，千鶴女士向我指著櫃檯方向說：咖啡自取。原以為大概是從預先煮好的咖啡壺倒一杯的方式或自動現煮咖啡機吧！待我走到台前才發現並不是。供應的是很有年代感的：顆粒狀即溶咖啡、奶精粉、糖罐、熱水壺，拿著杯子站在櫃檯前的我瞬間陷入思考，該加多少的咖啡粉才好呢？看見我的一愣模樣，千鶴女士趕緊上前解惑說：咖啡粉一湯匙。然後她好奇的問：「你們都不喝這種咖啡嗎？」，我真想認真的回答這個問題，但我頓時語塞，實在日文極菜的緣故啊！

這種咖啡我怎會不喝？不過回想起來，竟已是一二十年前的事。
是自己還是個窮學生時偷偷學著品嚐咖啡的年代也喝的入門咖啡，初入職場時咖啡機還不時興，招待訪客來賓的咖啡也都還是這種顆粒狀即溶咖咖粉，送上桌時會附著奶精粉及糖包；而二年多前拜訪南非友人家時也發現當地人在不上咖啡館時，居家仍普遍使用雀巢淡咖啡（顆粒狀即溶咖啡），原來它一直都在，只是在台灣這樣的咖啡漸漸淡出了大家的生活之中，取而代之的是三合一即溶咖啡、掛耳式濾沖咖啡、品牌連鎖咖啡館現煮咖啡、或者街頭巷尾方便購得的平價現煮CITY CAFE。是啊！是這麼多的便利咖啡，取代了傳統復古的喝咖啡習慣。

最近最流行的事真不少，騎馬舞我不會，韭菜花也沒去看，但至少我做了一件。

。手沖咖啡。

雖然並不是特別新鮮的事，
但是如果趁大家正當熱愛而自己也試著玩玩，就多了些莫名的樂趣參雜其中。

就是這樣的因緣之下，才又開始搬出在櫃子關了好久好久的玩具的，
包含：手搖磨豆機，法蘭絨手沖壺，貌似神燈的細口壺，
沖煮道具，是五六年前湯姆在公司附近一家咖啡店買來送我的。
雖然自己並不太喝咖啡，但為了讓我要喝就好好喝，所以買道具買豆子買書看，也一起手沖然後一起喝，玩得津津有味，但過一段時日後，只剩我一個人喝咖啡其實有點孤單，漸漸地也就失去玩心。

最近二年，湯姆在中秋節會收到咖啡豆，品質還不錯，
加上最近看網友熱血自拍手沖咖啡影片及分享理想的沖煮筆記，心裡掛著有新鮮豆子呢！
不如來試試看，畢竟沖一杯咖啡確實三分鐘之內可以搞定，
而且我還有自己戲稱是［人肉磨豆機］的熱血男孩MAC自願幫忙媽媽磨豆子，哈！就來玩吧！開始為自己沖一杯咖啡。

取適量咖啡豆，磨豆

磨豆完成後便成咖啡粉，這是手搖磨豆機的單一規格

法蘭絨用熱水溫潤後，放入咖啡粉

有些人說可以在中心按出一個洞，以便第一次悶蒸時能均勻的釋放精華（我說的啦）

也有人是直接跳過上面步驟，直接注入熱水作第一次悶蒸，適人適用

第一次悶蒸後，接著利用細口壺均勻注水，進行做第二次第三次最後一次的沖煮

現磨現煮的咖啡，從磨豆子開始便整屋飄香（連不喝咖啡的孩子都說好香），在沖煮過程中看著咖啡粉的鼓動呼吸的樣子也很有趣，這是做下來是一個很完整的品嘗咖啡的過程，大約三分鐘的手沖後得到一杯咖啡好咖啡，配一塊朋友送的微熱山丘或蘇打餅乾，就成就了一次愉快的早餐或假日的午茶。