對於九月份的「家庭便當」起頭，成果算是讓自己感到滿意的，雖然既不豪華也沒什麼了不起的菜式，但做為起頭～正常上班(課)日 19 天當中，自備便當 14 天，暫停供餐 3 天，及 2 天在素食自助餐打菜，是很有正面意義的。
九月起
廚房開工機會與時間多了不少，每次在下了廚房時總發現自己的臉變得好油好油，也因為手一直在跟食材接觸也難免有氣味的殘留，是香氣的話倒好，最不想一直留著的應屬蔥蒜之類的辛香氣吧！但也真的難免啊！
這個月，
試試或發現新的＂手路＂，一樣是我的目標，儘管這個月公司與學校都多事，疲憊難免，還是盡可能的做便當，不企求是否因為帶便當而省多少錢，只想著至少每天全家人可以有一餐家裡的味道，晚餐湊不齊人，那至少我們分散四處還能在中午同時吃著相同的飯菜，也是一點家的味道。
有些媽媽說＂在廚房做菜很癒療＂！
我說不上來這二個月的改變於我算不算癒療或追求麼母愛的噴發說法，但我有清楚的感覺～調整做菜步調後的現在，做菜不急了，可以放心自在的操作，深夜廚房的感覺還不錯，只是要留意～別太晚睡！
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十月第一週（10/5~10/8：三天）
10/5 紅燒牛肉燴飯便當
紅燒牛腩我常做，也是家人熱愛的一款菜式，這次的新作法是昨天臨時參考阿基師烹飪 YouTube 影片學來的「家常紅燒牛肉」，過程省事不少，我一鍋當二餐用：晚餐吃牛肉麵，隔日便當則再稍微勾芡加工做成收了汁的紅燒牛肉燴飯。
10/6 滷肉便當
上週的一鍋滷肉，今天全家再來一回正好終結。
配菜是：玉米毛豆仁炒絞肉、培根高麗菜、自製可樂茶葉蛋。謝謝管樂團家長相贈的毛豆，好吃；用家長分享的可樂茶葉蛋食譜初回實驗，成功，好Ｑ好香不錯吃！
10/7 鮭魚炒飯便當
最近，每週難免有一回炒飯，一方面是為清冰箱的緣故，所以每回的搭配內容也不盡相同，大致是有甚麼餘料，就全給派上。這回的炒飯包含：台灣產紫色小洋蔥、培根幾片、炒玉米一小碗、高麗菜1/4顆、青蔥二支，鮭魚則是特別買來加料的，這樣才有個主角的樣子。為了幫炒飯增香也兼顧我們喜歡的乾煎鮭魚口感，鮭魚是事先煎好稍微待涼後撥鬆，最後再一起加入拌炒的。色、香、味皆美，好吃！
10/8 暫停共餐（TOM的鮭魚炒飯今天才吃，他說還是很美味！）
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十月第二週（10/12~10/16：五天）
10/12 牛腩咖哩便當
咖哩是孩子們自小就愛在家裡吃的一款菜式，其實咖哩也是煮婦們的一道永遠不會失敗的料理，做過的人一定懂。差別應只在食材搭配（用甚麼肉～雞、豬、牛？及搭配甚麼蔬菜？），還有燉煮的手法不同。如果用牛肉，我也試過幾種不同的手法，而自從上週學阿基師做紅燒牛肉一次就成功後，他的清燉作法與用酒蠻深得我心，這次特別用在牛腩咖哩的牛腩預處理上，結果皆大歡喜，大人小孩都滿意。星期六先試一回大家開心的吃光光，星期日晚上趕緊再新做一鍋當作週一的便當。
10/13 牛腩咖哩便當*2 + 鮮蔬培根炒飯*2
牛腩咖哩僅剩二人份，留給了二個孩子，因為今天肉量較少，拿出我的補菜模式～加個荷包蛋吧！大人部分就臨時起義～做個炒飯吧！第一次在上班前做當日便當，幸好沒有耽誤上班時，使用的食材有：筊白筍、秋葵、玉米筍、火腿四片、青蔥一支、蒜頭三粒、XO醬；做法上我在實驗 YouTube 教給我的不沾鍋的炒飯方法，為了維持鍋中物的溫度與蔬菜熟度，三樣青菜我先熱油燙熟、再重起油鍋超香蒜粒、火腿丁、炒飯、拌入XO醬、拌入前置的蔬菜丁、撒上蔥花，調味僅以胡椒鹽完成。香噴噴，爽口好吃。實驗結果～真的不沾鍋，足夠的油量、大火控溫真的很重要！
10/14 香煎鮭魚(肉燥)便當
別了二三週後再來了一回乾煎鮭魚，兒子說他開始想念那個味道了！這次的鮭魚切片 Size 略小，但比早前買的還更厚，加上臨時自冷凍庫取出後退冰不夠徹底，煎起來有比往常要費時一些，但煎的過程還是頂香。配菜有：培根高麗菜、番茄炒蛋、油豆腐；鮭魚只有一片半，做三人份，媽媽的那份改配自製肉燥。
10/15 有魚有肉雙拼便當
今天的主菜識別度不強（有：自家煎香腸+回鍋白帶魚），配菜是番茄炒蛋與自我發揮的豬里肌炒鮮蔬（包含：美人腿、玉米筍、秋葵、番茄、豬里肌）。豬里肌炒鮮蔬中的蔬菜丁因為包含了富有黏性的秋葵，因此炒好的成品無法清爽，反倒黏性多了點；而以酒與太白粉抓醃的豬里肌小丁，帶點淡淡酒香口感也算軟嫩，算勉強合格吧！二個孩子都不愛番茄入菜，也不愛秋葵（兒子還說他討厭玉米筍），裝盒時這幾樣有刻意盡量少給而里肌丁則多填了些，最後再一人補給一顆太陽蛋包與豆乾二片，盡量讓大家都滿意啦！
10/16 奶油肉絲蛋炒飯
炒飯時間再次降臨，不過經過影片的參閱，我已經開始嘗試用熱飯炒飯（把米飯煮得比平常不黏，水分減一點）、再就是熱鍋熱油、保持大火（中途不熄火或改小火）、避免高低溫落差，如果有海鮮（如：蝦仁）可以先略燙熟再下鍋拌炒（可避生鮮食材的蛋白質導致沾鍋情況）→ 這些都是影片中得到的有效參考重點噢！
今天的炒飯是：肉絲蛋炒飯，是個很普通的基本款，當然啦！我一定要再加料～台灣產的小洋蔥一顆、高麗菜半顆、蔥二支、與毛豆仁約半碗，用奶油炒～蠻香的噢！
這次是第三回嘗試用《熱飯》炒飯，第一回一人份入門款蛋炒飯→成功；第二回二人份鮮蔬火腿炒飯→成功（鮮蔬先熱油燙熟處理，沒有生菜）；這回是四人加大號的肉絲蛋炒飯→沾鍋了（蛋皮先炒好、肉絲先熱油炒熟、毛豆仁略蒸過、飯也減水了），我懷疑是炒了會生水的高麗菜生菜破壞我的成功率！！實驗總有成功也偶爾失敗，其實並不打緊，這就是生活中的實驗趣味啊！
猜猜～這是甚麼？
嗯～正是沾鍋的鍋巴！
取下來吃～實在好香Ｑ，讓下了廚房的我吃得津津有味，哈哈！
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十月第三週（10/19~10/23：四天）
10/19 暫停共餐（週末學校活動太忙）
10/20 紅燒牛腩燴飯
下班後去採買這二三日的食材，想說明天晚上想包的牛腩燴飯（星期三的便當）如果今天先做好紅燒，明晚就輕鬆多了，沒想到～後來變成乾脆專攻這一味就好，反正孩子也喜歡，於是紅燒牛腩飯變成先發。這次紅燒的酒料改為使用稻香料理米酒，關於「香」這回事真的明顯不同，及這次也加了點辣豆瓣醬，口感一下變回原本那款了。蔬菜部分：搭配了紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯同燉，及配膳的清燙花椰與小豆干。
10/21 紅燒牛腩燴飯 again
感謝一鍋 紅燒牛腩可擋二回，今天只有弟弟帶便當，因為爸媽和姊姊今天各有行程無法享用自家便當。
10/22 公司的雨天訂餐（椒麻雞腿便當）
資訊部的訂餐天使摳尼姐很貼心的每逢下雨天幾乎都開便當快閃團（因得把握時間有效率接單、完成訂餐，不能耽擱一定得快閃才行)，昨天剛結束樂團賽事身心盡顯疲態，於是沒做便當，今天來跟個快閃團吃團餐！其實一個便當90元飯菜如此豐盛，已經滿足了，謝謝好吃的便當，這就是《醍醐》味啊！
10/23 奶油火腿蛋炒飯
大伙兒似乎也習慣週每星期五是炒飯日，於是不例外的again，只要想想今天有哪些東西可以加就行。昨晚爸爸幫兒子買了他愛吃的蟹味棒加料，於是有了那八字鬍般的一點紅；這次沒炒生高麗菜，只添加奶油熱鍋爆炒的小洋蔥、事先熱油泡過的茭白筍與秋葵，沾鍋狀況改善嘍！但，慣用的胡椒鹽用完了不太夠，如果鹹度與香味不足～請多多包涵啦！
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十月第四週（10/26~10/30：五天）
10/26 紅燒牛肉燴飯 again and again ...
整個十月還真的煮好多回的紅燒牛肉，但是這個月用的都是新的做法，也試用新的酒（從米酒到紹興酒）與料（香料添加了肉桂，牛肉用了三款 → 小牛腱、牛腩條、里肌邊），「里肌邊」是姑姑推薦的牛肉部位，星期六終於買到（老闆娘說他舖上的這款肉都是餐廳指定專用居多，本來量就少，今剛好還有幾條，而且很漂亮），再加買一條牛筋，當晚立馬就燒成一鍋全新的牛肉湯，沒想到二個孩子大讚好吃，昨天兒子更說～＂好想每天都可以吃噢！＂這幾天於是接連著牛肉麵 → 牛肉飯 → 牛肉燴飯便當，好吧！吃得開心就好！至於配菜隨意啦！而且漸漸地兒子接受花椰菜了，歐耶～
10/27 蛋捲香腸飯
今天的餐盒，應該也是二隻小孩的愛吧！有姐姐吩咐的香腸，有弟弟喜歡的紅燒紅蘿蔔，及大家不嫌棄的蛋捲與豆干片，裝完才發現～哎呀～整盒都紅色系，還好有蛋捲來打點光，下回還是配點綠葉好了！
10/28 照燒雞腿排便當（清冰箱日的什錦便當）
昨天的晚餐&今天的便當一塊兒解決，小孩的便當主菜是照燒雞腿排，媽媽的則用煎蛋補上，每盒四菜佐白飯(雞腿排/煎蛋、培根高麗菜、燒蘿蔔、油豆腐)，用餐愉快。《佐》是一個很微妙的字，喜歡。
10/29 隨喜便當
爸爸去閉關，弟弟去隔宿露營，姊姊今天有校內活動，於是... ... 昨天未及享用的媽媽的便當正好派上任務。
10/30 本日公休, but ... 跟同事一起吃《素腩飯＋海藻什錦湯》
爸爸去閉關，弟弟去隔宿露營，姊姊學校運動會，媽媽跟同事吃飯，所以～便當店本日公休。
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延伸閱讀
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很久沒有買 20 斤大包裝的米了，謹以此為這二個月日子的便當挑戰成功鼓勵，也為接下來日子的更多便當加油打氣～Cheers！！！
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