再來一碗白飯的滿足。紅燒魷魚

 

平常食量及食慾都不好的女兒，在外婆家終於找到一樣非常喜愛的菜，它是我的媽的經常菜色～『紅燒魷魚』。原本喊著不吃飯的她，好多次在聞到或聽說有這道菜的時候，就會乖乖爬上餐桌椅、來碗白飯，常常她的碗裏光有這一樣就滿足了，偶爾吃完一碗還要再來一碗，或者在扒完一碗飯後，就乾脆圍著餐桌挑揀著把一盤魷魚吃光，外婆看著小孫女貪吃的模樣，總是特別的開心！

除了我家的小朋友，其他我們這大家子裡的大大小小成員也都喜歡這道下飯的菜，從此，『紅燒魷魚』變成了媽媽家裡的家常菜！


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這道菜燒起來似乎不難，下面是媽媽的食譜～

紅燒魷魚   


材料＆調味料：發泡魷魚一尾、青蒜三支、醬油膏　

作法：
1、將材料洗淨，魷魚及青蒜斜切為相當大小備用。


2、起油鍋，先爆香青蒜後，接著下魷魚拌炒。
  

3、加入魷魚略炒後，隨即加入醬油膏及適量的水滷煮約三分鐘即可。
  


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媽媽的小建議：
1、由於市售的發泡魷魚大多使用藥劑發泡，烹調前一定要先再浸泡清水至少一至二個小時以上，可將怪味及殘留藥劑消除，吃起來才安全喔！
2、發泡魷魚口感較軟嫩，適合小孩及牙口較弱的人吃，喜歡更有嚼勁的人不妨試試自己用乾魷魚發泡來烹調。
3、喜歡吃辣的人，可依喜好酌加紅辣椒，一方面提味，一方面會更出色喔！

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～　最新披露　～

露露媽的「沙茶魷魚」看起來也是美味超好吃哦！
照片＆作法在露露的家，趕快一起來看看吧！
網址：http://www.wretch.cc/blog/daisysu/9115057