【100年餐桌日記】0209

昨天的晚餐，煮好了飯卻因故沒開成伙，索性今天一早拿來煮粥。

今年的家庭計畫之ㄧ是～每週至少有一天早餐在家吃清粥小菜（或大燕麥代替粥），因為經年累月的方便因素，孩子早餐經常一份餐配一杯奶茶或紅茶，不健康，糖怕也太過了。

吃粥很好，唯需要更多的時間來進行。
多一些時間準備與料理、多一點時間好好的吃、多一點時間做餐後的收拾等事。

今天起了個早，也沒多早（七點鐘），說早是因為孩子還在寒假中不趕著上學，距我上班時間尚有二小時，所以說還算早。取了四人份的飯量改煮成粥，熬粥的同時乘機打了四顆蛋蒸一碗古早味蒸蛋、燙一盤高麗菜、開一罐花生麵筋、倒上一小碟海苔肉鬆，這是今天的早餐，粥熬好時正好一次搞定上桌。

記得一家四個人坐在一起聊著「每週至少有一天早餐在家吃清粥小菜」話題時大家異口同聲說ＯＫ，但這粥真端上桌時似乎不是那回事～女兒跟我搶著碗惟恐我給她裝太多，兒子急著跟我說「媽，幫我裝少一點」的面帶難色，那表情我都懂！惟有爸爸與我開心滿足的吃著簡單的粥與小菜。



  Tips :



古早味蒸蛋

材料：雞蛋四顆、米酒適量、香油2-3滴、水適量。
做法：1. 湯碗中打入四個蛋，攪勻後接著加入米酒、香油、水並再次拌勻。
　　　2. 蓋上保鮮膜，送入微波爐以中大火蒸約十分鐘即可輕鬆完成。
　　　（若無微波爐可改以電鍋或一般蒸鍋亦可）

這古早味蒸蛋之名是我瞎謅的，這樣做出來的蛋也許不是最漂亮的、也不是那麼光滑細緻（因為它充滿了氣孔），但味道卻是不差，之所以叫它為古早味蒸蛋，只因為我從小吃這樣的蒸蛋長大的，美不美是其次，好吃更為重要！