我吃絲瓜，可卻不太做絲瓜，大概也是孩子不吃絲瓜的緣故，買菜的時候絲瓜很難進我的菜籃中。婆婆向來只種時令蔬菜，在是絲瓜產季的這個夏天，我賞到很多新鮮現採的自栽有機絲瓜，我幾乎煮了我這輩子最多的絲瓜，實在太了不起了！做過清蒸、也燜蛤蜊，一直做到了炒蛋入菜的這一款後，絲瓜湯好像定番在這個味道上了，自己嘗起來也感覺非常的有滋味，從此，就算孩子依舊不愛吃，每次煮上一份絲瓜湯，我們二人就能吃開來，吃得津津有味。
「媽媽的料理，是有記憶的」，是我終於做出這道絲瓜湯的由來；而這味讓人懷念的絲瓜湯，是湯姆先生念念難忘的娘親（我的婆婆）的手藝，我在老家親嘗後，返家試著復刻試做，據他說～有幾分像樣，還不俗啦！天啊！這是個讚美呢！
我的幾種絲瓜湯作法 ...
我的幾種絲瓜湯作法 ...
- 用電鍋做清蒸時，外鍋通常放上半杯水，盛裝絲瓜的瓷盤就架在蒸架上，盤中滴水不加也不加蓋或封膜，在開關跳起後盤裡生出的滴滴都是來自絲瓜的原味絲瓜湯，取出湯汁略做調味後再淋回絲瓜上，最後豪邁地灑一把柴魚片就上桌；
- 作蛤蜊絲瓜時，會先煸了薑絲，再把絲瓜下鍋略炒，最後放入蛤蜊及適量水燜煮，這是一款有 Seafood 風味的絲瓜湯，挺好吃的；
- 資深游媽媽的這一款稱為＂古早味絲瓜湯＂好了，有炒香的蛋酥，更添加了大把的蝦皮，但在我初回試做時因為家裡沒有蝦皮也沒有蝦乾，於是突發奇想～試試 XO 醬吧！結果～風味真的挺不賴！幸好！
有了定番口味之後，當然還可以再依心情或手邊有些甚麼食材斟酌配搭，最近最愛試的算是自家售的豌豆粉絲了，粉絲一加～美味＆飽足感一次到位，感覺完勝！
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古早味絲瓜湯（香蛋絲瓜）（二人份）
材料：
絲瓜2條、雞蛋3顆、蝦米、XO醬、米酒適量、KB99有機豌豆粉絲1/3包
作法：
いただきます！開動啦！
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關於：KB99有機豌豆粉絲
最近常使用的這款粉絲是用不施農藥、不用化肥栽種的有機豌豆製成的，不添加人工色素、防腐劑、漂白劑、食用膠，也無添加馬鈴薯澱粉，如我們所見～晶瑩剔透，耐煮而不軟爛，附味性好，口感非常Ｑ彈，就算隔餐再吃，風味口感也不變。而它因為屬於抗性澱粉，更含有植物性蛋白質及鈣、鎂、鐵、鉀、磷等多種礦物質，所以如果正在進行生酮低碳飲食計畫的話，也可以放心的食用。
前些天有朋友問我：料理後的粉絲耐久放嗎？
向來不愛吃剩菜飯的我，在沒有剩食的狀況下直接做個實驗，用當天現煮的絲瓜粉絲湯留下一小碗實驗組（含香蛋絲瓜＋粉絲＋適量湯汁），待涼後放冰箱冷藏，晚餐時再取出微波加熱享用。
實驗結果：
✩添加的湯汁並未被碗中的粉絲吸光（依舊在碗底）
✩添加的湯汁並未被碗中的粉絲吸光（依舊在碗底）
✩粉絲Ｑ彈口感與現煮的一模模一樣樣
✩跟現煮的一樣好吃，所以～隔餐吃也沒在怕就是了！
✩跟現煮的一樣好吃，所以～隔餐吃也沒在怕就是了！
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今天再做的絲瓜湯，因為終於有了小蝦米的加入，多了海味，風味的確不同了，啊～感謝 Seafood！讚嘆 Seafood！
這包小蝦米來自我好懷念的瀨戶內海，也標示著「無添加，無著色」，許是因為它的 100% 純粹，贏得我的心吧！哈哈 :)
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今天再做的絲瓜湯，因為終於有了小蝦米的加入，多了海味，風味的確不同了，啊～感謝 Seafood！讚嘆 Seafood！
這包小蝦米來自我好懷念的瀨戶內海，也標示著「無添加，無著色」，許是因為它的 100% 純粹，贏得我的心吧！哈哈 :)
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【延伸閱讀 1】 ...「人生無別離，誰知恩愛重」
八月份某日，從ＭＯＤ我看了一部好溫暖的電影「媽媽，晚餐吃什麼？ママ、ごはんまだ？What's for dinner, Mom?」，正是講述一個因為思念母親的料理而說起的故事，而做得一手好台灣菜的其實是一個嫁作台灣媳婦的日籍媽媽。
全片深刻的用臺灣的食物與感情連結，台日混血作家一青妙的自傳故事實在令人感動，也好迷人。日本媽媽做的每一道臺菜~都好有味啊！
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【延伸閱讀 2】Filipino food : Misua
偶爾也讀我臉書訊息的菲律賓朋友某天私訊我...
提到，這道菜真糟糕，害她思鄉了，因為我的絲瓜粉絲跟菲律賓的一道料理實在太像，在他們那邊的這道菜叫做「Misua」( 讀起來感覺像台語的 "米線" 有沒有... )，我馬上問 Google，哇～真的太像，而且也是絲瓜入菜！
然後我們聊了一下絲瓜，也分享了一下作法，很訝異絲瓜也能讓我們互通一下有無，拉近彼此的距離，真是～世界美食一家親呢！
提到，這道菜真糟糕，害她思鄉了，因為我的絲瓜粉絲跟菲律賓的一道料理實在太像，在他們那邊的這道菜叫做「Misua」( 讀起來感覺像台語的 "米線" 有沒有... )，我馬上問 Google，哇～真的太像，而且也是絲瓜入菜！
然後我們聊了一下絲瓜，也分享了一下作法，很訝異絲瓜也能讓我們互通一下有無，拉近彼此的距離，真是～世界美食一家親呢！
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