對於沒認真過的事，總覺得連說聲「可惜」都不夠格，只是也不免對別人已做、常做、做得真棒，會投以＂敬佩與羨慕＂之情，不管別人怎麼想，我是這麼認為的。我記得從孩子開學前幾天起，當早上滑開手機總第一時間就看到是臉友的朋友家長（媽媽）PO出的早餐與她家大公子的便當，我就負責吞吞口水與投以羨慕之情，別說孩子，連我都好生羨慕啦！
關於居家開伙與幫家人做便當鮮少實施，我好像總有理由，有些也的確真是理由，晚餐部分如：時間緊迫作業不及、家人晚間各有行程、家人對善後參與度太低；便當部分例如：因為無法保證能天天出便當（擔心孩子有一餐沒一餐）、做便當時間與晚餐是同步的，沒晚餐就沒便當。就算家裡沒開伙，但會盡可能家人一塊兒外食；因為沒把握做便當，所以孩子一律訂學校桶餐，偶爾偷渡自家便當蒸食。
現在，孩子一個唸高一一個升國二，高中的課後還有社團，八年級的課後還有補習班，而爸爸不定期有晚間會議行程，於是各自用晚餐的機會就這樣蔓延開來，還好我們各自也都能自由適應。這情況下，一方面看著其他家長熱心的每天現做便當與分享讓人羨慕，一方面內心生起＂每天至少有一餐家裡的飯菜吧！＂的念頭，雖然依舊是各吃各地，但是我們四個人會在每天約當相同的時間上 → 取出熱好的便當 → 打開盒蓋 → 然後開始享用，是一種遠端連線式的另類家庭午餐！
做便當的步伐調整
以往做便當，總跟著晚餐一起辦了，我不愛吃剩菜，因此便當一訂在做好飯菜時先裝好，再開動晚餐。這套做法容易讓式職業婦女的媽媽我非常累，因為可能得從下班採買補貨開始，接著是回家開始料理，打理完開飯平均約 7:30~8:00 之間，整個晚上好似打仗一般的折磨人。
現在做便當，因為配合９月起大家的新生活步調，晚餐不易全家一道吃了（尤其週間），也好，現在我可以簡單吃了晚餐後，再開始做隔天的便當，甚至還可以外出追加採買欠缺的東西。我發現在安頓好下班後的疲憊與空虛的腸胃後再來做這些事，就算在廚房也還是一團忙亂，但身心狀態變調適好了，心情變得愉快了，不急不徐做出來的東西或許嘗起來也不同了吧！
自己做便當比吃外食便宜嗎？
其實，也不盡然！
因為是自己要吃的，在採買食材時很容易跟自己妥協，也不計較，有時候銀子也就花大把了點。但重要的是，吃到了甚麼？我們清楚；而外食或校園桶餐，通常是便利性的滿足成分較多。
所以究竟是要：便宜、健康、安全、或便利，得自己決定。
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九月第一週（9/1~9/4：二天）
這星期其實並未開始便當計畫的，但是這週的其中連續三個晚上我跟姊姊難得有機會一起在住家附近的素食自助餐用餐，第二天起我們就順便帶了便當盒去打菜，店裡菜色很多，如果不想晚餐、明天午餐吃相同的菜，選擇很多，而店家每天菜色也原就會有微調，真的不用愁。
在這裡裝便當實在是很棒！因為是素食餐廳，他們的烹調其實沒有過度調味與添加，菜色也非常多樣，如果弟弟不那麼挑食（他是個拒絕到素食自助餐吃飯的少年），我甚至覺得～天天來這裡搭伙也不錯！畢竟我自己也玩不出那麼多花樣啊！要真玩那麼多道菜，我光是準備食材、費時料理就吃不消了！
九月第二週（9/7~9/11：四天）
雖然弟弟不願吃素食便當，但感受到他對自己帶便當的想望，而爸爸才說了關於吃不吃學校桶餐的事由他自己決定後，他變狠狠地把原定的團體桶餐自行申請退訂了，說想吃熱食部賣的東西就好（只賣關東煮、微波加熱之類的食物而已），而這星期也正好是自家便當開始實施之際。
延續星期天的居家晚餐，連續煎了幾回的鮭魚；滷一鍋肉燥也非常好用；而從FB好友的餐盒美圖分享，也讓我再度重拾「玉子燒（日式煎蛋）」的製作體驗，還意外地大受關注及好評！星期五的便當決定用冷藏的白飯來試做，試試反應如何，也試試看久違的炒飯還靈不靈光，結果～謝謝大家其實很捧場也！
9/7 乾煎鮭魚（滷肉）便當
很難得的，今天中午全家人都有便當。開飯啦！
9/8 鮭魚玉子燒雙拼便當
玉子燒、乾煎鮭魚、清燙綠花椰、老媽肉燥
9/9 本日暫停供餐
昨天PO的便當圖裡 ... 大家有默契地把眼光定格在「玉子燒」上了，有意思！
做玉子燒，唯一要的就是耐心吧！
其實沒有想像中的難，材料也很簡單～先搞到一把專用鍋，蛋是一定要的，調味隨喜，而～該用鍋鏟或筷子煎蛋，也是隨喜（我是慣用筷子的），至於細節，歡迎參考說明，一起「玉子燒」吧！
9/10 照燒醬雞腿排便當
開學後大家的時間都兜不在一起（國中生→補習／高中生→社團／爹爹→會議多多），只有中午可以吃自家出品的伙食了，便當變成一種另類凝聚感。
本日便當：
照燒醬雞腿排（煙燻香腸）、九層塔煎蛋、清燙花椰菜、老媽肉燥、XO醬
9/11 小週末便當：炒飯
因應清清冰箱裡約四人份的餘飯，今天便當跳入炒飯模式。冷藏過的白飯較容易炒得粒粒分明，也較不沾鍋，這點不賴；怕份量不足，所以加了培根、高麗菜來增量，就勉強夠四人分裝；即食滷豆腐是視覺增量的良伴；玉子燒是昨晚唯一最費時的準備。～請慢用，午餐。
九月第三週（9/14~9/18：五天）
星期一的便當，常常會延續前一天的晚餐菜色，星期一的滷肉、蔬菜咖哩、肉燥就是這樣來的；姐姐說她很懷念以前吃過的玉米炒絞肉（老玉米豆）我也再做了一回；至於蛋料理，再連續多日費時的煎蛋做了幾回後，決定改作快速又色彩豐富的番茄炒蛋；及上週魚也吃多了，這星期換換口味試了沒做過的香煎豬排，網路查一下作法就上陣了；星期五依慣例清清冰箱裡的餘材與冷藏白飯，做成炒飯（這週的材料要比上週更豐富囉！）。
9/14 & 9/15 便當時間，噹~噹~噹~噹~
爹爹出差一週、姐姐學校公民訓練二日，這二天只有二人份餐盒。主要就靠滷肉+蔬菜咖哩來撐起場面嘍！
9/16 三個人的午餐：豬排蛋便當
幫孩子換便當盒了，於是內容雖同，但看似陣仗變大。豬排軟度可以，但下回要再醃得入味點，口感表現才會up up ...
9/17 三個人的午餐：香煎豬排／菜飯
便當成員：蕃茄炒蛋、玉米炒絞肉（老玉米豆）、清燙綠花椰、香煎豬排
9/18 三個人的午餐：炒飯
猶記得上週四準備做星期五的炒飯便當時，弟弟原本說那不用帶了，因為他對炒飯興趣不大。後來在聽到有加培根&高麗菜，改說『好啦！』，我也要。幸好那回沒讓大家失望！今天又來到星期五，想清清冰箱，於是再次來到炒飯時間囉！
今天的內容，也有培根&高麗菜，但改用洋蔥爆炒，也加了昨天還留半份的老玉米豆（新鮮玉米粒炒絞肉、XO醬），用胡椒鹽添味，當然也 灑了蔥花。
清了冷藏白飯、1/4顆高麗菜、玉米炒絞肉、四支短蔥。
九月第四週（9/21~9/30：四天）
9/21 本日公休 - 暫停供餐
9/22 控肉便當
今天的便當主菜走的是阿嬤風的控肉路線，配菜有阿嬤手栽秋葵、番茄炒蛋與滷味（香菇、豆干、滷蛋），拍起照來看相還是蠻可口的！
9/23 控肉便當again
紅燒肉跟控肉在我認知裡是相同的，而滷一點點跟滷多一些費的也是一樣的工時。一旦滷了一鍋，就可以吃上好幾餐，今天的便當主菜是＂控肉＂again ... 婆婆初次試種的秋葵收成了，我分得了一些也夠派上場至少四回（小孩不吃，只有大人吃的緣故）... 配菜換成了培根炒玉米 ... 而滷味也繼續（只是滷蛋從一顆變成對半切，清鍋了）﹒
9/24 藍帶豬排佐炒飯
昨晚的陪餐實在讓人狠飽，一度想＂明天的便當再停一回＂好了，但內心又好想做「藍帶豬排」實驗，經過松青門口時還是進去補了貨。托網路與資訊發達的福，看瞭一篇分享及二個不同老師的Youtube影片之後，就完成了＂第一次就不失敗＂的「爆漿 - 藍帶豬排」。待實驗完畢～夜已深，就炒個飯配豬排吧！（炒飯大清倉：四片三明治火腿、四根大秋葵、半顆台灣小洋蔥、三顆蛋）
＊起鍋後熱呼呼的豬排～很爆漿！很酥脆！
＊靜置後切裝盒的豬排～很冷靜！（風味不變，但口感～從酥到軟，變了！）
9/25 本日公休 - 暫停供餐
9/28 中秋連假 - 暫停供餐
9/29 杜鵑颱風 - 暫停供餐
9/30 乾煎白帶魚+滷肉 雙拼便當
游二哥前些日子出海釣了不少白帶魚，我們家也收到漁獲分享，趁收假前的晚餐試試身手，所幸滿滿一大盤通通漂亮完成乾煎，是我熟悉的媽媽的乾煎風味，原本MAC不吃白帶魚的(總嫌肉少又多刺)，但這回起鍋後上桌他吃得挺滿意的，直說好香、好吃。
晚餐配菜試了少鹽調味的炒散蛋、及清燙白菜、涼拌豆腐與滷肉；不料晚餐用完僅剩一份便當飯量，於是～今天的便當僅出餐一客，給MAC裝了乾煎白帶魚+滷肉雙拼便當，配菜是黃金炒蛋，加淋滷汁。
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綠花椰菜
綠花椰菜也稱青花菜，在蔬菜界裡它的營養成分及健康療效都十份地受推崇，在發達的網路上隨便Google一下，就可以得到洋洋灑灑的說明。
花椰菜，常見有白、綠二種，每個人在選擇花菜的時候，會有各自的理由，我通常傾向於綠色款花椰菜，我不是基於甚麼防癌或者減肥這些因素（雖然相信如果真有此效也挺好），單純喜歡它地的口感、喜歡它的視覺（尤其放在便當上），及它的容易料理。
在選擇便當菜時，它常常是我的首選，除了前面說的口感好、搭配視覺佳、好料理之外，它還有它的夠分量，容易讓餐盒一下變得充實又豐富，每次在為餐盒布置上青花菜的時候那種像是在「往飯盒裡插花」的感覺總讓我感到愉快。
娘家媽媽料理青花菜時會用炒地，清炒後再放一點水稍微得軟嫩一些；我料理青花菜則多用青燙的，因為是作為便當配菜，避免它太無味，通常除了先將水煮滾然後放入青花菜快燙約 49 後秒速速撈起這個動作外，我還會在鍋中滴上幾滴香油或橄欖油、也調上鹽等簡單調味，這樣一來完成青燙的花椰菜就有不錯的滋味了。
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