後龍｜一甲子的好味道｜邱家杏仁露刀削冰
寒露才過，天真就添了涼意，早上出門已換上秋天的衣服，突然意識到讓人吃涼涼的「邱家杏仁露」～錯過十月，隔年五月再見，不能等！其實這也是讓八月才撲了個空，一個月後的某日跟姊妹淘一說就約上、隔天立即衝的原因，不想再等一年呀！（目前二代經營，營業時間僅為每週週末二日，得把握時間）因為曾勘過一次路線，第二回再來，少了摸索，很順利的從南苗抵達後龍、在橋下停好車，走到慈雲宮旁看到營業中的攤子～心就踏實了，緩緩走近攤子，趕緊選一碗想吃的先。因為我倆都是讀了書而知道「邱家杏仁露」，所以也各自把書帶著一起小旅行，在想著等等去哪裡吃冰好呢之前（暫無提供內用），先把書掏出來打卡拍照，然後得寸進尺調皮地問～老闆可以幫我們在書上簽名嗎？沒料到這本書太有份量，看顧攤子的帥老闆說～其實還有一位大老闆，邊讓年輕小帥哥請人去，讓我們稍候一下。
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店家的書＋我們的書～一起拍拍📷
不得閒倆人邊等人邊拍照，很快就等到邱大哥，知道我們是捧著書追來的，大哥欣喜的為我們先簽了書、在暫停內用的店內招呼我們歇歇腿、喝喝招牌的涼飲、分享了許多故事，也應要求錄了簡短問候給作者。
書上（P.196）寫道～
綠豆和紅豆是慢火蒸炊後作成的乾料，粉條和愛玉是當日新鮮製作，樣樣風味樸實不虛華。邱桑手拿著全顆杏仁磨汁、再入洋菜水定型的招牌杏仁露，他瞇著眼笑「我賣的東西簡單，保證都是真材實料啦．」～～👈讀起來很就是有畫面感的文字。
二代經營的邱大哥說到這一段時，仍是滿滿的自信，
- 對於承接自父親的這門冰品生意，最大的意義不是營利，而是堅持只賣對的東西的心意；
- 選擇用料不馬虎、製作配料必須堅守品質、不添加人工甘味劑，就連「挫冰」也是必須維持的一部分（因疫情緣故有暫停現場剉冰），邊聊邊喝著飲品的我們完全理解良心品質的誠實無欺；
- 堅持是因為：傳承上一代的精神、不負顧客的信賴、感謝媽祖的庇佑、也因為作者採訪書寫的用心，不能讓因為閱讀而來的人失望、漏氣，真是真誠也可愛的經營者。
二代經營後注入新血，冰品除了可自選料、也有招牌推薦～貼心！👍
選料真誠、製作用心
- 使用台灣產毛綠豆、萬丹紅豆、內埔檸檬、阿里山愛玉。
- 自製粉條、愛玉、綠豆及紅豆等乾料，以及招牌杏仁露。
手工剉冰
書上記著邱桑認真剉冰的賣力身影，這功夫二代目堅守著；攤上玻璃櫃橫擺著大冰磚充當電冰箱保鮮，現在也沿用呢！這二項「不插電」功夫的出現，正是起因於當年邱桑是沿街叫賣方式移動做生意的，用電並不方便，於是既環保又具特色的剉冰應運而生。
看著書上邱老先生持刀剉冰的身影，身為木匠的女兒特別覺得感受到幾分想念的情懷，只是這項手工剉冰絕活因為疫情緣故，暫停現場表演，邱大哥說未來還是會重現「現場剉冰」絕活的，不是他、就是他的帥老弟。
（因為剉冰有些危險，第三代目前還未予傳授。）
（好想問～能教教木匠的女兒嗎？🙋）
目前掌店的第二代，正是邱桑這小攤子養大的六個子女。我的茱腦袋無法一一詳記六人的正確服務單位與職位，但記得六位在職場上都是成就高、身懷重任的菁英分子，兄弟姊妹六人在工作之外的每個周末二日，大家放下各自肩上的事工作的辛勞、也帶上第三代新血，從不同的城市回到後龍老家一起備料、一起上攤子賣冰，大家自在的分工合作，愉快的工作在一起，在現場完全很能感受那種和樂融融的氛圍，邱桑在天上看著一定也格外欣喜。
（二位哥都是大學教授🙇）
忽然大哥問弟弟「你覺得我們現在做這個的意義是什麼？」
弟弟轉頭說「以客為尊～（抓頭）😁」
坐一旁的我們二個女生糾正說，是「傳承」啦！
把創業的精神、好味道接住，賣的是美好的「情懷」。💗
邱大哥的妹妹幾次喊大哥～還不讓客人下課嗎？😂
是客人的我們倆答說「不累啊！故事真好聽！」👭
邱大哥有點不好意思的問我們可以再給他１０分鐘嗎？
真的不趕時間的我們，再跟著大哥參觀了一旁的慈雲宮，走到殿內時介紹祀奉的媽祖後，大哥忽地雙手合十真誠的對著「後龍媽」為到店吃涼的我們倆人祈福，真是太感人。😭
憑藉著一點任性、抱著書來吃杏仁露的這的個中午，託作者Hally的福，我們在暫停內用的店裡不謹被熱誠款待檸檬愛ＱＱ飲品，還聽得滿滿的故事，這待人熱誠跟他們唯一販賣的用心製作的冰品一樣．．．真感人！這天有來真好！
後記
我們一到店就買的「杏仁露」在店時因為被招待還又續杯的冰飲（檸檬愛ＱＱ）餵飽了，於是決定帶「杏仁露」跟我們繼續去旅行，作為稍後的點心。約一個小時後我們逛完了「好望角 - 後龍鎮半天寮休閒文化園區」後，躲進車上冷氣開到最強、拿出我們的自備冰品～雖然剉冰早化成冰水，但是每一口的粉條、愛玉、杏仁角、清香的檸檬，果然消暑清爽透心涼，被偷偷加料的碎花生嚼起來口齒留香，完全可以打趴園區裡一字排開的小販商品！
這次錯過的招牌冰（不想用紙碗裝啦）及招牌剉冰表演，下次再來！✌
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More Information
後龍杏仁露刀削冰（邱家杏仁露）
地址：苗栗縣後龍鎮三民路１２０號
（慈雲宮對面、中龍街交叉口）慈雲宮廣場旁
營業時間：５月～１０月｜週末＿上午11:00～下午6:00
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